平衡膳食与健康

1．人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然的食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成才能满足人体各种营养需要，达到营养平衡，促进健康。

2．蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜、水果和薯类对保持心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等起着重要作用。

3.  每天坚持吃奶类、豆类及其制品。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素以外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。正常人每天需要800mg钙，我们的伙食里仅有500mg，缺少300mg,那么怎么办呢？正好一袋牛奶有300mg钙，就是每天补足一袋奶，正好补充齐了。牛奶什么时候开始喝呢，从一岁就开始喝，喝到什么时候呢？终身喝奶，那么什么喝最佳呢，我给他家一个建议，睡觉前喝，特别是小孩子，因为孩子个子白天不长，生长激素夜里分泌，所以睡觉前喝牛奶加一片维生素C和一片复合维生素B，这个孩子不但身高体重好，抵抗力强，感冒、扁桃体炎、肺炎、发烧什么也没有，很健康。

4．坚持吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质，脂溶性维生素和矿物质的极好来源。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产品所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏富含维生素A较为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。肥油和荤油是高能量、高脂肪食物，摄入过多会引起肥胖，随着时间的推移，某些慢性病就会稍稍潜入身体危及健康。因此，应当注意少吃。

5．食量和体力应保持平衡。食物为人体提供能量，体力活（劳）动消耗能量。如果进食量过多而活（劳）动量减少或不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存起来，久而久之就会引起发胖，反之若食量不足，劳动或运动量过大，就会由于能量不足而引起消瘦，导致劳动能力下降。因此要保持食量与能量消耗的平衡。

6．膳食要清淡少盐。不宜过多或经常食用动物性食物和油炸、烟薰食物。钠的摄入量与高血压发病率有相当大的关系，因而食盐不宜食用过多，世界卫生组织建议每人每天食盐的食用量为6克。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。应从幼年开始就要养成少盐膳食的习惯。

7．禁烟限酒。烟杀伤人体的细胞，酒的能量高，不含其它营养素。无节制的吸烟饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，久而久之就会导致多种营养素缺乏；加剧对肺和肝的伤害，导致肺癌和酒精性肝硬化，增加患高血压、中风等的危险。

8．在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质、变色、变味等符合卫生标准的食物，严把“病从口入”关。